Nimbus Running 11 Gel Limited Yellow 5 Mens Edition 14 Asics Sz wIpvXTE
Più Balance Scarpe Basso 999 Vu68869 Prezzo Rosseblu Donna Per New AfdRxq
Grigioarancio Pelle Sneakers Naturale Asics Uomo tessuto Scarpe faqB46x
News
08/12/2018
2° Concorso fotografico "MULINI STORICI DI ITALIA": Vincitori e foto segnalate dalla giuria
Gel Odyssey Da Asics Wr Scarpe Uomo Black Camminata q55wCd
05/11/2018
LE RUOTE DEL COLORE - Atti del Convegno di Lamoli

Camminata Scarpa it O Trekking Sportiva La Fitwalking Giusta
Archivio News
Flash Scarpe Donna Balance 35 Atletica Leggera Da tg New Eu fP7Wn

Eventi
Concorso fotografico 2018
Italia
14/05/2018  10/02/2019 O Sportiva Trekking Camminata Fitwalking Scarpa Giusta La it8 Ae20158a Gel Asics Galaxy Gs Rosa Argento Grigio Nero Donna Scarpe w1BT1xIqZ
Convegno AIAMS nazionale di Fabriano 2018
Museo della carta e della filigrana di Fabriano (AN)
12/05/2018  12/05/2018 Da Fireblast Arancione Indoor Gel Scarpe Netball Uomo Asics Tennis p6gwXqH
Trekking Giusta it O Camminata Scarpa La Fitwalking Sportiva nYxfZqwng Trekking Giusta it O Camminata Scarpa La Fitwalking Sportiva nYxfZqwng
Francesco Guccini - LE PAROLE DEL MUGNAIO
Revere
30/01/2018  30/01/2018 Trekking Scarpa it Giusta Sportiva La Fitwalking O CamminataAsics Bluesafety Scarpe 3 Speed Indigo Uomo Clay Solution Gel rwqp4T8r

Archivio Eventi


Alte Rc8frqdw Asics Scarpe Pallavolo Uomo Da YxP5zfwWq

I cereali: un dono di Demetra Cerere all'umanità
New Balance Styles Mj61226 Giacca Italy rnZUrgX4xq


L'introduzione dei cereali nell'alimentazione umana portò a una trasformazione epocale della vita e del vivere civile, perché da una sussistenza che prima era fondata soprattutto sulla caccia, sulla pesca e sull'allevamento del bestiame, segnata da continue migrazioni, si passò con essa ad una vita stanziale e sedentaria legata all'agricoltura, con conseguente creazione di insediamenti urbani, rivoluzionando così per sempre i modi con cui l'uomo si poneva sulla terra.

Lungo fu tuttavia nel corso dei millenni il processo di manipolazione dei singoli cereali, in un continuo affinarsi delle tecniche di frantumazione, che portarono prima ad una farina rozza e ricca di impurità fino all'odierno prodotto ormai ridotto quasi ad una polvere impalpabile, passando dal rudimentale mortaio preistorico azionato dalla mano dell'uomo fino ai complessi mulini mossi dall'energia idraulica o eolica degli ultimi secoli, per finire con le moderne industrie molitorie regolate da sofisticati congegni elettronici.

Numerosi sono i frutti in grani della "pianta cereale", cioè di qualsiasi pianta erbacea delle Graminacee con frutti destinati a diventare farina. Il nome "cereale" discende da Cerere, antichissima dea romana della vegetazione, assimilata fin dal V secolo a. C. alla greca Demetra, ambedue legate al culto della terra e quindi dei suoi prodotti capaci di alimentare l'umanità: uno dei loro simboli più significativi era appunto un mazzo di spighe di grano, dichiarando così immediatamente la loro natura agraria.

Senza dubbio i "cereali" nel mondo occidentale e medio-orientale hanno avuto un'importanza essenziale nell'alimentazione, anche se le scelte di qualità e le modalità di impiego sono state talora assai differenziate nel tempo e nello spazio. Tra i cereali "maggiori", ad esempio, il frumento nelle sue varietà ha avuto la preminenza assoluta fino all'arrivo in Europa del mais o granoturco giunto dall'America dopo la sua scoperta, finendo nel tempo e in certe regioni d'Italia, soprattutto settentrionale, per dimezzare quasi la produzione del frumento.

Differente invece fu la fortuna dei cereali detti "minori", alcuni dei quali (come l'orzo, il farro, la segala, la spelta e il miglio) ebbero una certa fortuna come alimentazione soprattutto in aree aride o povere, oppure in situazioni storiche di carestia o di distruzione delle messi per cause naturali o belliche (in tal caso pure l'avena, destinata soprattutto ai cavalli, poteva divenire nutrimento anche per gli uomini). Anche altri alimenti entrarono via via nel tempo nella dieta umana. Fra questi, oltre al fagopiro o grano saraceno, coltivato in Europa a partire dal XV secolo, ricordiamo soprattutto il riso, alimento primario in Asia sud-orientale, giunto in Italia nel XV secolo, trovando poi diffusione soprattutto in Italia settentrionale e in Toscana.

Ma il mulino è stato interessato alla macinazione non soltanto dei grani appena considerati, ma, opportunamente modificato, è intervenuto a macinare prodotti oleosi, come le olive, le noci, le nocciole, le mandorle, e ancora le castagne, il lino, il girasole e altro ancora. Se poi aggiungiamo il sesamo, le lenticchie, i piselli, i ceci, i fagioli, le rape, le fave, i lupini e il companatico, vediamo che gran parte dell'alimentazione umana ha avuto nel mulino un importante protagonista. Non solo, ma le sue possibilità "frantumatrici" hanno pure avuto impieghi anche nella frantumazione e polverizzazione di numerosi materiali e inerti, utilizzati in varie attività umane.

 
Asics Sconti 1000 Bambino Gt Prezzo Off45 Acquista UTnwqzd4w
 
 
La O Sportiva Trekking Fitwalking Giusta Camminata it Scarpa
© Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici - Piazza Castello, 12 - 46036 - Revere (MN) - Codice fiscale 93061800202 reg. Agenzia delle Entrate n° 3834