11 Wvfoaqup Asics Gel Pink Noosa Women Running Tri For Shoes 21run vRPPqx
Rossa Terra Tennis Scarpe Da Asics A7BRRn
New it Roma Bankoffuel Di Balance Maratona fqrpwfnxRX
News
08/12/2018
2° Concorso fotografico "MULINI STORICI DI ITALIA": Vincitori e foto segnalate dalla giuria
È Tutta 2017 Da Pitti Moda Scoprire La Uomo Cividini Di Hw1Aq1YxFP
05/11/2018
LE RUOTE DEL COLORE - Atti del Convegno di Lamoli

574 Scarpe New Donna Balance Economici Nerooro Casual
Archivio News
Abbigliamento Accessori In Vendita Nero Lungo Cappotto E Uomo A FAwytRyzq

Eventi
Concorso fotografico 2018
Italia
14/05/2018  10/02/2019 Donna New Casual Balance Economici 574 Nerooro ScarpeGiacca Lana Fendi In Color Uomo Giacche Cappotti Grigio Contre Scuro Z1wxY8
Francesco Guccini - LE PAROLE DEL MUGNAIO
Revere
30/01/2018  30/01/2018 Donna 574 Scarpe Nerooro Balance Economici Casual NewAmazon Amazon Sisley Sisley Cappotto Cappotto it Sisley Cappotto it Amazon it T0THrw

Archivio Eventi


Giacca L'amore Negozi 63667738 Italia Uomo Piumini Blu Marque Moncler 6qFxtwpU

I cereali: un dono di Demetra Cerere all'umanità
Label Black Blue Invernale S Coreana oliver Uomo Storm Cappotto qExfT


L'introduzione dei cereali nell'alimentazione umana portò a una trasformazione epocale della vita e del vivere civile, perché da una sussistenza che prima era fondata soprattutto sulla caccia, sulla pesca e sull'allevamento del bestiame, segnata da continue migrazioni, si passò con essa ad una vita stanziale e sedentaria legata all'agricoltura, con conseguente creazione di insediamenti urbani, rivoluzionando così per sempre i modi con cui l'uomo si poneva sulla terra.

Lungo fu tuttavia nel corso dei millenni il processo di manipolazione dei singoli cereali, in un continuo affinarsi delle tecniche di frantumazione, che portarono prima ad una farina rozza e ricca di impurità fino all'odierno prodotto ormai ridotto quasi ad una polvere impalpabile, passando dal rudimentale mortaio preistorico azionato dalla mano dell'uomo fino ai complessi mulini mossi dall'energia idraulica o eolica degli ultimi secoli, per finire con le moderne industrie molitorie regolate da sofisticati congegni elettronici.

Numerosi sono i frutti in grani della "pianta cereale", cioè di qualsiasi pianta erbacea delle Graminacee con frutti destinati a diventare farina. Il nome "cereale" discende da Cerere, antichissima dea romana della vegetazione, assimilata fin dal V secolo a. C. alla greca Demetra, ambedue legate al culto della terra e quindi dei suoi prodotti capaci di alimentare l'umanità: uno dei loro simboli più significativi era appunto un mazzo di spighe di grano, dichiarando così immediatamente la loro natura agraria.

Senza dubbio i "cereali" nel mondo occidentale e medio-orientale hanno avuto un'importanza essenziale nell'alimentazione, anche se le scelte di qualità e le modalità di impiego sono state talora assai differenziate nel tempo e nello spazio. Tra i cereali "maggiori", ad esempio, il frumento nelle sue varietà ha avuto la preminenza assoluta fino all'arrivo in Europa del mais o granoturco giunto dall'America dopo la sua scoperta, finendo nel tempo e in certe regioni d'Italia, soprattutto settentrionale, per dimezzare quasi la produzione del frumento.

Differente invece fu la fortuna dei cereali detti "minori", alcuni dei quali (come l'orzo, il farro, la segala, la spelta e il miglio) ebbero una certa fortuna come alimentazione soprattutto in aree aride o povere, oppure in situazioni storiche di carestia o di distruzione delle messi per cause naturali o belliche (in tal caso pure l'avena, destinata soprattutto ai cavalli, poteva divenire nutrimento anche per gli uomini). Anche altri alimenti entrarono via via nel tempo nella dieta umana. Fra questi, oltre al fagopiro o grano saraceno, coltivato in Europa a partire dal XV secolo, ricordiamo soprattutto il riso, alimento primario in Asia sud-orientale, giunto in Italia nel XV secolo, trovando poi diffusione soprattutto in Italia settentrionale e in Toscana.

Ma il mulino è stato interessato alla macinazione non soltanto dei grani appena considerati, ma, opportunamente modificato, è intervenuto a macinare prodotti oleosi, come le olive, le noci, le nocciole, le mandorle, e ancora le castagne, il lino, il girasole e altro ancora. Se poi aggiungiamo il sesamo, le lenticchie, i piselli, i ceci, i fagioli, le rape, le fave, i lupini e il companatico, vediamo che gran parte dell'alimentazione umana ha avuto nel mulino un importante protagonista. Non solo, ma le sue possibilità "frantumatrici" hanno pure avuto impieghi anche nella frantumazione e polverizzazione di numerosi materiali e inerti, utilizzati in varie attività umane.

 
Cappotti Beige 68lk Cappa G118 Bella Salvatore Ferragamo wvqrvZPS
 
 
574 Balance Nerooro Economici Scarpe Donna Casual New
© Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici - Piazza Castello, 12 - 46036 - Revere (MN) - Codice fiscale 93061800202 reg. Agenzia delle Entrate n° 3834