Speciali Del Offerte Saldi 2018 Ringraziamento New Balance 990 UdqdwB
1000 Asics Running Biancoazalea Scarpe Gt In 4 W Linea Donna Nuove 7pqI6xnO
Ml574cpt Balance Classic Commercio Autunnoinverno 'ingrosso New All nq4IfYxZw7
News
08/12/2018
2° Concorso fotografico "MULINI STORICI DI ITALIA": Vincitori e foto segnalate dalla giuria
Scarpe Scarpe New Goods Groupon New Balance O0HqHw
05/11/2018
LE RUOTE DEL COLORE - Atti del Convegno di Lamoli

Asics B405n Rocket Uomo Volley 4396 Scarpe 7 Gel
Archivio News
Scarpe Uomo New Fresh Design Foam Corsa Da Attraente Balance 720 SxzqwdCd

Eventi
Concorso fotografico 2018
Italia
14/05/2018  10/02/2019 Gel 7 Rocket Asics 4396 Scarpe Uomo B405n VolleyWhite Tr Cross Asics Craze Gym Training 4 Mens Gel Shoes Black xExgqwXR
Convegno AIAMS nazionale di Fabriano 2018
Museo della carta e della filigrana di Fabriano (AN)
12/05/2018  12/05/2018 Asics 6 Running Road Gt Men 2000 Xq58S
B405n Uomo Gel Asics Scarpe 7 Volley Rocket 4396 ACYqYP B405n Uomo Gel Asics Scarpe 7 Volley Rocket 4396 ACYqYP
Francesco Guccini - LE PAROLE DEL MUGNAIO
Revere
30/01/2018  30/01/2018 Uomo Rocket B405n Volley 7 Gel Asics 4396 ScarpeElite Asics Low Scarpa Donna Gel 3 Volley wO5FUFqt

Archivio Eventi


co White Amazon Shoes 5 Men's Gel Dedicate uk Asics Tennis nxfw8PqBY

I cereali: un dono di Demetra Cerere all'umanità
Giallo 19 Nimbus Uomo 2017 Nero Asics Primavera Estate gIHqZPaTa


L'introduzione dei cereali nell'alimentazione umana portò a una trasformazione epocale della vita e del vivere civile, perché da una sussistenza che prima era fondata soprattutto sulla caccia, sulla pesca e sull'allevamento del bestiame, segnata da continue migrazioni, si passò con essa ad una vita stanziale e sedentaria legata all'agricoltura, con conseguente creazione di insediamenti urbani, rivoluzionando così per sempre i modi con cui l'uomo si poneva sulla terra.

Lungo fu tuttavia nel corso dei millenni il processo di manipolazione dei singoli cereali, in un continuo affinarsi delle tecniche di frantumazione, che portarono prima ad una farina rozza e ricca di impurità fino all'odierno prodotto ormai ridotto quasi ad una polvere impalpabile, passando dal rudimentale mortaio preistorico azionato dalla mano dell'uomo fino ai complessi mulini mossi dall'energia idraulica o eolica degli ultimi secoli, per finire con le moderne industrie molitorie regolate da sofisticati congegni elettronici.

Numerosi sono i frutti in grani della "pianta cereale", cioè di qualsiasi pianta erbacea delle Graminacee con frutti destinati a diventare farina. Il nome "cereale" discende da Cerere, antichissima dea romana della vegetazione, assimilata fin dal V secolo a. C. alla greca Demetra, ambedue legate al culto della terra e quindi dei suoi prodotti capaci di alimentare l'umanità: uno dei loro simboli più significativi era appunto un mazzo di spighe di grano, dichiarando così immediatamente la loro natura agraria.

Senza dubbio i "cereali" nel mondo occidentale e medio-orientale hanno avuto un'importanza essenziale nell'alimentazione, anche se le scelte di qualità e le modalità di impiego sono state talora assai differenziate nel tempo e nello spazio. Tra i cereali "maggiori", ad esempio, il frumento nelle sue varietà ha avuto la preminenza assoluta fino all'arrivo in Europa del mais o granoturco giunto dall'America dopo la sua scoperta, finendo nel tempo e in certe regioni d'Italia, soprattutto settentrionale, per dimezzare quasi la produzione del frumento.

Differente invece fu la fortuna dei cereali detti "minori", alcuni dei quali (come l'orzo, il farro, la segala, la spelta e il miglio) ebbero una certa fortuna come alimentazione soprattutto in aree aride o povere, oppure in situazioni storiche di carestia o di distruzione delle messi per cause naturali o belliche (in tal caso pure l'avena, destinata soprattutto ai cavalli, poteva divenire nutrimento anche per gli uomini). Anche altri alimenti entrarono via via nel tempo nella dieta umana. Fra questi, oltre al fagopiro o grano saraceno, coltivato in Europa a partire dal XV secolo, ricordiamo soprattutto il riso, alimento primario in Asia sud-orientale, giunto in Italia nel XV secolo, trovando poi diffusione soprattutto in Italia settentrionale e in Toscana.

Ma il mulino è stato interessato alla macinazione non soltanto dei grani appena considerati, ma, opportunamente modificato, è intervenuto a macinare prodotti oleosi, come le olive, le noci, le nocciole, le mandorle, e ancora le castagne, il lino, il girasole e altro ancora. Se poi aggiungiamo il sesamo, le lenticchie, i piselli, i ceci, i fagioli, le rape, le fave, i lupini e il companatico, vediamo che gran parte dell'alimentazione umana ha avuto nel mulino un importante protagonista. Non solo, ma le sue possibilità "frantumatrici" hanno pure avuto impieghi anche nella frantumazione e polverizzazione di numerosi materiali e inerti, utilizzati in varie attività umane.

 
New grey Grigio Balance Teatro Scarpe White 996 Donna Silver Met qdFwdSpn
 
 
Rocket Volley Uomo 7 Asics Gel B405n 4396 Scarpe
© Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici - Piazza Castello, 12 - 46036 - Revere (MN) - Codice fiscale 93061800202 reg. Agenzia delle Entrate n° 3834