Qnm Lasciarsi Non Friday Black 13 Sfuggire Zara Capi Da qYWZ8wA
3 Sconto Prodotti Comprare Di 66 Cappotto A Usato q8BUxw6
Gb2302uo s Nero C101 Uomo Bomber taglia Alcott Small Produttore 74qdg7
News
08/12/2018
2° Concorso fotografico "MULINI STORICI DI ITALIA": Vincitori e foto segnalate dalla giuria
7 Resolution Gel Asics Men Us Navywhitesilver Novak 5Fg6gO4q
05/11/2018
LE RUOTE DEL COLORE - Atti del Convegno di Lamoli

Tx Gt Scarpe G Sito 4 Corsa Ufficiale Asics Uomo T5b2n 1000
Archivio News
Scarpe Fg it Calcioshop Visaro New Calcio Pro Balance tHnqI

Eventi
Concorso fotografico 2018
Italia
14/05/2018  10/02/2019 Scarpe Gt Uomo T5b2n 4 Asics G 1000 Tx Corsa Ufficiale SitoLightning Mizuno Scarpe Mid White Pallavolo Wave Da Z Uomo Sportive grPwqOg
Convegno AIAMS nazionale di Fabriano 2018
Museo della carta e della filigrana di Fabriano (AN)
12/05/2018  12/05/2018 Da Blu Verde Tennis Bambino Speed Solution Gs Asics Scarpe 4406n8qw pqvvHF
Scarpe Uomo Corsa T5b2n Tx Asics 4 G Sito Gt Ufficiale 1000 Pwxqn4CB1a Scarpe Uomo Corsa T5b2n Tx Asics 4 G Sito Gt Ufficiale 1000 Pwxqn4CB1a
Francesco Guccini - LE PAROLE DEL MUGNAIO
Revere
30/01/2018  30/01/2018 Sito Corsa 1000 Ufficiale Uomo Gt 4 G T5b2n Scarpe Tx AsicsDa Meglio O Running Mizuno Scarpe W0dpxqx Asics dXXnP7

Archivio Eventi


Blk Roberta Beyond Gel Asics Uomo Red Mt « Marinaro Wht Volley 5zwYq

I cereali: un dono di Demetra Cerere all'umanità
Donna Mens Asics Defiant Shoes Gel 2 Training xTnwqv


L'introduzione dei cereali nell'alimentazione umana portò a una trasformazione epocale della vita e del vivere civile, perché da una sussistenza che prima era fondata soprattutto sulla caccia, sulla pesca e sull'allevamento del bestiame, segnata da continue migrazioni, si passò con essa ad una vita stanziale e sedentaria legata all'agricoltura, con conseguente creazione di insediamenti urbani, rivoluzionando così per sempre i modi con cui l'uomo si poneva sulla terra.

Lungo fu tuttavia nel corso dei millenni il processo di manipolazione dei singoli cereali, in un continuo affinarsi delle tecniche di frantumazione, che portarono prima ad una farina rozza e ricca di impurità fino all'odierno prodotto ormai ridotto quasi ad una polvere impalpabile, passando dal rudimentale mortaio preistorico azionato dalla mano dell'uomo fino ai complessi mulini mossi dall'energia idraulica o eolica degli ultimi secoli, per finire con le moderne industrie molitorie regolate da sofisticati congegni elettronici.

Numerosi sono i frutti in grani della "pianta cereale", cioè di qualsiasi pianta erbacea delle Graminacee con frutti destinati a diventare farina. Il nome "cereale" discende da Cerere, antichissima dea romana della vegetazione, assimilata fin dal V secolo a. C. alla greca Demetra, ambedue legate al culto della terra e quindi dei suoi prodotti capaci di alimentare l'umanità: uno dei loro simboli più significativi era appunto un mazzo di spighe di grano, dichiarando così immediatamente la loro natura agraria.

Senza dubbio i "cereali" nel mondo occidentale e medio-orientale hanno avuto un'importanza essenziale nell'alimentazione, anche se le scelte di qualità e le modalità di impiego sono state talora assai differenziate nel tempo e nello spazio. Tra i cereali "maggiori", ad esempio, il frumento nelle sue varietà ha avuto la preminenza assoluta fino all'arrivo in Europa del mais o granoturco giunto dall'America dopo la sua scoperta, finendo nel tempo e in certe regioni d'Italia, soprattutto settentrionale, per dimezzare quasi la produzione del frumento.

Differente invece fu la fortuna dei cereali detti "minori", alcuni dei quali (come l'orzo, il farro, la segala, la spelta e il miglio) ebbero una certa fortuna come alimentazione soprattutto in aree aride o povere, oppure in situazioni storiche di carestia o di distruzione delle messi per cause naturali o belliche (in tal caso pure l'avena, destinata soprattutto ai cavalli, poteva divenire nutrimento anche per gli uomini). Anche altri alimenti entrarono via via nel tempo nella dieta umana. Fra questi, oltre al fagopiro o grano saraceno, coltivato in Europa a partire dal XV secolo, ricordiamo soprattutto il riso, alimento primario in Asia sud-orientale, giunto in Italia nel XV secolo, trovando poi diffusione soprattutto in Italia settentrionale e in Toscana.

Ma il mulino è stato interessato alla macinazione non soltanto dei grani appena considerati, ma, opportunamente modificato, è intervenuto a macinare prodotti oleosi, come le olive, le noci, le nocciole, le mandorle, e ancora le castagne, il lino, il girasole e altro ancora. Se poi aggiungiamo il sesamo, le lenticchie, i piselli, i ceci, i fagioli, le rape, le fave, i lupini e il companatico, vediamo che gran parte dell'alimentazione umana ha avuto nel mulino un importante protagonista. Non solo, ma le sue possibilità "frantumatrici" hanno pure avuto impieghi anche nella frantumazione e polverizzazione di numerosi materiali e inerti, utilizzati in varie attività umane.

 
Glacier 19 Acquista T7b8n9693 Gel Asics Donna Cumulus Greysilver IROBxES
 
 
Ufficiale 1000 Tx T5b2n 4 Corsa Asics Gt Sito Uomo Scarpe G
© Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici - Piazza Castello, 12 - 46036 - Revere (MN) - Codice fiscale 93061800202 reg. Agenzia delle Entrate n° 3834