Stile Cappotto Uomo Giacca Inverno Doppio Trench A Lunga Petto BfOrB
Cappotto Trench Da Di Fit Uomo Lavoro Giacca Lana Hgdr Slim 7OxqwXR8w
Lunga Autunno Inverno Uomo Coltivazione Windbreaker Sezione E Auto q6SwdwIx
News
08/12/2018
2° Concorso fotografico "MULINI STORICI DI ITALIA": Vincitori e foto segnalate dalla giuria
Scarpe Lotta Scarpe Libera Lotta Asics 0Yz7q
05/11/2018
LE RUOTE DEL COLORE - Atti del Convegno di Lamoli

Uomo Mexico Tiger Stili Scarpe Completi 66 Onitsuka Q9l amp;wllb
Archivio News
3 Dedicate B01cuthmb8 Scarpe Tennis Scarpa Asics Gel E Donna Borse p7PA1wEW

Eventi
Concorso fotografico 2018
Italia
14/05/2018  10/02/2019 Q9l Uomo amp;wllb Completi Mexico Onitsuka Tiger Scarpe 66 StiliUomo New 2016 Bianco Suedemesh Benessere Materiale Balance U446 BpqE6w
Convegno AIAMS nazionale di Fabriano 2018
Museo della carta e della filigrana di Fabriano (AN)
12/05/2018  12/05/2018 Asics Scarpe Blu Gel Indaco Uomo Offerta Running 20 Nimbus UqOxWrwgU
amp;wllb Q9l Onitsuka Stili Uomo Completi Tiger Mexico 66 Scarpe v7xPq amp;wllb Q9l Onitsuka Stili Uomo Completi Tiger Mexico 66 Scarpe v7xPq
Francesco Guccini - LE PAROLE DEL MUGNAIO
Revere
30/01/2018  30/01/2018 Onitsuka amp;wllb Q9l Scarpe 66 Completi Mexico Stili Uomo TigerColor Scamosciate Scarpe Sabbia Da 574 New Balance Ginnastica WzqvTZn

Archivio Eventi


Green Yv500 Yg Balance Sportiva Bambino Forest Scarpa Team New TfnqI484

I cereali: un dono di Demetra Cerere all'umanità
Scarpa Fine B455n Volley 0190 Donna Serie 7 Low Rocket Asics Gel AAHqr6


L'introduzione dei cereali nell'alimentazione umana portò a una trasformazione epocale della vita e del vivere civile, perché da una sussistenza che prima era fondata soprattutto sulla caccia, sulla pesca e sull'allevamento del bestiame, segnata da continue migrazioni, si passò con essa ad una vita stanziale e sedentaria legata all'agricoltura, con conseguente creazione di insediamenti urbani, rivoluzionando così per sempre i modi con cui l'uomo si poneva sulla terra.

Lungo fu tuttavia nel corso dei millenni il processo di manipolazione dei singoli cereali, in un continuo affinarsi delle tecniche di frantumazione, che portarono prima ad una farina rozza e ricca di impurità fino all'odierno prodotto ormai ridotto quasi ad una polvere impalpabile, passando dal rudimentale mortaio preistorico azionato dalla mano dell'uomo fino ai complessi mulini mossi dall'energia idraulica o eolica degli ultimi secoli, per finire con le moderne industrie molitorie regolate da sofisticati congegni elettronici.

Numerosi sono i frutti in grani della "pianta cereale", cioè di qualsiasi pianta erbacea delle Graminacee con frutti destinati a diventare farina. Il nome "cereale" discende da Cerere, antichissima dea romana della vegetazione, assimilata fin dal V secolo a. C. alla greca Demetra, ambedue legate al culto della terra e quindi dei suoi prodotti capaci di alimentare l'umanità: uno dei loro simboli più significativi era appunto un mazzo di spighe di grano, dichiarando così immediatamente la loro natura agraria.

Senza dubbio i "cereali" nel mondo occidentale e medio-orientale hanno avuto un'importanza essenziale nell'alimentazione, anche se le scelte di qualità e le modalità di impiego sono state talora assai differenziate nel tempo e nello spazio. Tra i cereali "maggiori", ad esempio, il frumento nelle sue varietà ha avuto la preminenza assoluta fino all'arrivo in Europa del mais o granoturco giunto dall'America dopo la sua scoperta, finendo nel tempo e in certe regioni d'Italia, soprattutto settentrionale, per dimezzare quasi la produzione del frumento.

Differente invece fu la fortuna dei cereali detti "minori", alcuni dei quali (come l'orzo, il farro, la segala, la spelta e il miglio) ebbero una certa fortuna come alimentazione soprattutto in aree aride o povere, oppure in situazioni storiche di carestia o di distruzione delle messi per cause naturali o belliche (in tal caso pure l'avena, destinata soprattutto ai cavalli, poteva divenire nutrimento anche per gli uomini). Anche altri alimenti entrarono via via nel tempo nella dieta umana. Fra questi, oltre al fagopiro o grano saraceno, coltivato in Europa a partire dal XV secolo, ricordiamo soprattutto il riso, alimento primario in Asia sud-orientale, giunto in Italia nel XV secolo, trovando poi diffusione soprattutto in Italia settentrionale e in Toscana.

Ma il mulino è stato interessato alla macinazione non soltanto dei grani appena considerati, ma, opportunamente modificato, è intervenuto a macinare prodotti oleosi, come le olive, le noci, le nocciole, le mandorle, e ancora le castagne, il lino, il girasole e altro ancora. Se poi aggiungiamo il sesamo, le lenticchie, i piselli, i ceci, i fagioli, le rape, le fave, i lupini e il companatico, vediamo che gran parte dell'alimentazione umana ha avuto nel mulino un importante protagonista. Non solo, ma le sue possibilità "frantumatrici" hanno pure avuto impieghi anche nella frantumazione e polverizzazione di numerosi materiali e inerti, utilizzati in varie attività umane.

 
Torino Cucineeco Canvas New Lifestyle Sportiva Scarpa it Balance 87Ha7WP1
 
 
66 Uomo amp;wllb Mexico Stili Completi Q9l Tiger Onitsuka Scarpe
© Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici - Piazza Castello, 12 - 46036 - Revere (MN) - Codice fiscale 93061800202 reg. Agenzia delle Entrate n° 3834